Tweet
اذا اردنا التحدث عن فلسطين هي ليست حركات سياسية فقط او استيطان هي كل شيء حضارة تاريخ تراث لذلك سأتناول سلسلة حلقات عن حضارة وتراث فلسطين وأبدأ أولى حلقاتي بالاكلات الشعبية الفلسطينية واهمها:
المسخن:وهي اكلة يختص بها اهل شمال فلسطين والجزءالمحاذي من الوسط لشمال فلسطين والاكلة مكونة من الدجاج والكثير من البصل والخبز المفرود او خبز الطابون وزيت الزيتون وتطهى بطريقة فنية وتزين بالمكسرات ومن الطريف ان هذا الطعام يقدم للعرسان بالصباحية من قبل اهل العروس بالاضافة الى بعض الحلويات
المفتول :ويشتهر به منطقة جنوب فلسطين وهو عبارة عن حبيبات الدقيق المعالجة بالماء حتى تصبح بحجم الخرز الصغير وتطهى الى جانب اليخنة المكونة من شرائح البصل والبندورةوالحمص والدجاج او اللحم ومرقه ويقدم المفتول في الولائم الكبيرة مثل الاعراس والمآتم وتسهر النساء طيلة ليلهن لاعداد حبات المفتول لتلك المناسبات
القدرة:وهي تختص بمدينة الخليل 0 ومكوناتها الارز واللحم والبهارات والحمص ومن الجدير بالذكر ان القرى التابعة لمنطقة الخليل تقدم في الاعراس ولاثمها من اللحم والمرق وخبز رقيق يخبز على الصاج ويسمى الشراك وتكون قطعة اللحمكبيرة قد تصل الى الكيلو جرام
المقلوبة:وهي اكلة شعبيةيعرفها جميع اهالي فلسطين مكوناتها الارز واللحم او الدجاج والباذنجان المقلي او القرنبيط وممكن ان يجتمعا وسميت مقلوبة لانها تسكب قلب وتكون قطعة واحدة لان الخضار واللحم يصطف من الاسفل والارز من الاعلى وعند قلبها يكون العكس وعادة تطبخ المقلوبة ايام العطل عند اجتماع العائلة0 وهناك من يستخدم بدل الخضار الفول الاخضر وتسمى عندئذ ربيعية 0
المجدرة:اكلة شعبية يطبخها الفقير والغني وتتكون من العدس الحب والارز وشرائح البصل المقلية بزيت الزيتون وتقدم لوجبة الغداء مع اللبن الزبادي او السلطة
الرشتا: وهي عبارة عن عدس حب وشرائح عجين طولية تشبه المعكرونة ويقلى معها الثوم بزيت الزيتون
البسارة:تكاد هذه الاكلة ان تنقرض مكوناتها الفول الناشف المقشر يطهى جيدا مع الملوخية الناشفة ويقلى لها الثوم بزيت الزيتون وتؤكل مع الشطة واغلب المناطق حبا بها اهل غزة
وتشترك فلسطين مع باقي الدول العربية بأكلات شعبية منها الملوخية والبامية وورق العنب وغيرها من الاكلات المعروفة 0
الكنافة:حلويات تختص بها مدينة نابلس بالذات واسمها حتى في خارج الوطن الكنافة النابلسية
والشعب الفلسطيني لازال يحافظ على عاداته واكلاته حتى في دول الشتات ربما لانه يشم رائحةعبق بلاده من خلال اكلاته الشعبية بالاضافة انها طيبة ومفيدة ومغذية
المسخن:وهي اكلة يختص بها اهل شمال فلسطين والجزءالمحاذي من الوسط لشمال فلسطين والاكلة مكونة من الدجاج والكثير من البصل والخبز المفرود او خبز الطابون وزيت الزيتون وتطهى بطريقة فنية وتزين بالمكسرات ومن الطريف ان هذا الطعام يقدم للعرسان بالصباحية من قبل اهل العروس بالاضافة الى بعض الحلويات
المفتول :ويشتهر به منطقة جنوب فلسطين وهو عبارة عن حبيبات الدقيق المعالجة بالماء حتى تصبح بحجم الخرز الصغير وتطهى الى جانب اليخنة المكونة من شرائح البصل والبندورةوالحمص والدجاج او اللحم ومرقه ويقدم المفتول في الولائم الكبيرة مثل الاعراس والمآتم وتسهر النساء طيلة ليلهن لاعداد حبات المفتول لتلك المناسبات
القدرة:وهي تختص بمدينة الخليل 0 ومكوناتها الارز واللحم والبهارات والحمص ومن الجدير بالذكر ان القرى التابعة لمنطقة الخليل تقدم في الاعراس ولاثمها من اللحم والمرق وخبز رقيق يخبز على الصاج ويسمى الشراك وتكون قطعة اللحمكبيرة قد تصل الى الكيلو جرام
المقلوبة:وهي اكلة شعبيةيعرفها جميع اهالي فلسطين مكوناتها الارز واللحم او الدجاج والباذنجان المقلي او القرنبيط وممكن ان يجتمعا وسميت مقلوبة لانها تسكب قلب وتكون قطعة واحدة لان الخضار واللحم يصطف من الاسفل والارز من الاعلى وعند قلبها يكون العكس وعادة تطبخ المقلوبة ايام العطل عند اجتماع العائلة0 وهناك من يستخدم بدل الخضار الفول الاخضر وتسمى عندئذ ربيعية 0
المجدرة:اكلة شعبية يطبخها الفقير والغني وتتكون من العدس الحب والارز وشرائح البصل المقلية بزيت الزيتون وتقدم لوجبة الغداء مع اللبن الزبادي او السلطة
الرشتا: وهي عبارة عن عدس حب وشرائح عجين طولية تشبه المعكرونة ويقلى معها الثوم بزيت الزيتون
البسارة:تكاد هذه الاكلة ان تنقرض مكوناتها الفول الناشف المقشر يطهى جيدا مع الملوخية الناشفة ويقلى لها الثوم بزيت الزيتون وتؤكل مع الشطة واغلب المناطق حبا بها اهل غزة
وتشترك فلسطين مع باقي الدول العربية بأكلات شعبية منها الملوخية والبامية وورق العنب وغيرها من الاكلات المعروفة 0
الكنافة:حلويات تختص بها مدينة نابلس بالذات واسمها حتى في خارج الوطن الكنافة النابلسية
والشعب الفلسطيني لازال يحافظ على عاداته واكلاته حتى في دول الشتات ربما لانه يشم رائحةعبق بلاده من خلال اكلاته الشعبية بالاضافة انها طيبة ومفيدة ومغذية