Tweet
المقادير :
1- حبتان من الباذنجان .
2- نصف كوب من الحمص .
3- نصف كيلو من الطماطم .
4- بصلتان متوسطتان .
5- اربعة فصوص ثوم .
6- نصف كوب من زيت الزيتون .
7- رشة بهارات وملح .
التحضير :-
- يتقع الحمص ويقشر .
- تقشر الطماطم وتنظف من البذور ثم تقطع قطع متوسطة الحجم .
- يقطع الباذنجان الى حلقات سمكها 1سم تقريبا .
- يقشر البصل ويفرم فرما خشنا ثم يوضع في الزيت في مقلى
ويحمر ثم تصب فوقه الطماطم المقطعه والحمص المقشر ويرش
الملح ثم تغطي الحله وتترك على نار متوسطة مدة 5-10 دقائق .
- يقشر الثوم ويضاف دون ان يفرم الى المقلي
- يضاف الباذنجان ونصف كوب ماء وتوضع المقلى على نار قوية حتى
تغلي ثم تخفف النار وتترك عليها مدة 40 دقيقة تقريبا.
- تصب الاكله في طبق ثم يرش عليها البهار والملح .