طريقة تحضير وصناعة (( المحشي السوري ))

[الدكتورة عبير خويص الأطرش]

تعلمي فنون المحشي على الطريقة السورية

التاريخ: 22 نوفمبر 2015

باذنجان محشي



























تعلمي فنون المحشي على الطريقة السورية



باذنجان محشي





محشي الملفوف،..
تشتهر بلاد الشام عامةً وسوريا خاصةً بوجبة المحشي، وتعتبر هذه الوجبة اللذيذة من الأكلات الدسمة التي يتطلب إعدادها خبرة كبيرة وحرفية عالية في حفر الباذنجان أو الكوسا، وتتطلب وقتاً طويلاً لإعدادها. وهي من الأكلات الدسمة التي يفتخر السوريون بتقديمها إلى ضيوفهم.
وتختلف نكهات طبخة "المحشي" باختلاف المناطق السورية، وهناك فرق طبعاً بين طريقة صنعها في دمشق أو حلب أو حماة أو غيرها من المناطق السورية، ففي دمشق مثلاً يضيفون العصّفر والكمون للتبيلة، وربما يضيفون أيضاً إلى الطبخة الفليفلة الخضراء أو الملفوف أو اليقطين أو ورق العنب أيضاً، بينما في حلب فهم يحشون الباذنجان أو الكوسا بالبرغل أحياناً، وتكون الطبخة أكثر دسماً وبهاراً.
ومن #مطبخ_العالم، اخترنا لك سيدتي وجبتي محشي الباذنجان والملفوف، وهما معدتان على أيدي أمهر الطهاة، وما عليك إلا اتباع التعليمات حتى تحصلي على وجبة شهيّة ولذيذة تبهرين بها عائلتك وضيوفك. وإليك الوجبتان: باذنجان محشي و ملفوف محشو بالرز.