أجواء أندلسية و وصفات سرية في جولة الإفطارات الثانية في الإمارات

[الدكتورة عبير خويص الأطرش]

جولة الإفطارات الثانية

وصفات سرية وأجواء أندلسية








ضمن سلسلة "دليل المطاعم"، نقدم الجولة الأسبوعية لوجبات الإفطار التي تقدمها مطاعم الفنادق الفاخرة في الإمارات. وقد انتقينا لهذا الأسبوع أيضاً 7 مطاعم بين دبي وأبو ظبي.

"أتلانتس" يستمر في أجواء "الأساطير"
أصبحت "أساطير" في فندق "أتلانتس" في نخلة دبي مقصداً لأهل الإعلام والفن بشكل متزايد من كل أرجاء الوطن العربي. تقدم هذه الخيمة الشاطئية تجارب إفطار وسحور في اجواء من الفخامة والترفيه الرمضاني مثل عزف العود المباشر وألعاب الشطرنج والطاولة والشدة. ولقد قدم الشيف علي البرجي في تشكيلة واسعة من الأطباق الإيرانية والخليجية والهندية والأوروبية الشهية من بينها الثريد وكفتة الشاورما على سبيل المثال. كما تقدم الخيمة أطباق تقليدية مثل الـ"أوزي" ولحم الضأن مع الأرز والتوابل العربية، بالإضافة إلى باقات شهية من الحلويات المبتكرة والفريدة لضيوف الخيمة مثل آيس كريم بنكهات الـ "أم علي" ومثلجات الزعفران المصنوعة من حليب النوق وسلطة قمر الدين مع الفواكه المجففة والمأكولات التركية الرائعة مثل الـ"نوجا" ومجموعة واسعة من تقديمات الآيس كريم بمذاقات البقلاوة والقهوة العربية والمستيكا ومثلجات التمر الإماراتي.


"موفنبيك جي بي آر": قرب المدفع
لا يزال للممشى في منطقة "جي بي آر" في دبي سحره الخاص مع باقة غنية من الترفيه لا تخلو من مدفع الإفطار التقليدي الذي يضرب موعده كل يوم وقت مغيب الشمس، على بعد أمتار قليلة من فندق "موفنبيك جي بي آر"، الذي يراهن على أجواء سوف الأرابيسك في مطعم توك الواقع في الطابق الثاني مع الموسيقى الحية للاعب العود والشيشة المتنوعة على أنواعها.


"ريكسوس النخلة": سحور ملكي
اختار فندق "ريكسوس النخلة" من جهته أن يقدم وجبات السحور على شرفة الجناح الملكي للفندق، وذلك بأسلوب راق مستوحى من المجالس العربية في صالة مكيفة. أما بالنسبة لوجبات الإفطار، فيقدم لاتوركا مجموعة واسعة من الأطباق التركية والعربية بما في ذلك المزة المتنوعة، والسلطات والحساء والمقبلات الساخنة والمعكرونة، والخبز التركي الساخن، والكباب دونر المميز، بالإضافة إلى أطباق الشواء من اللحوم والأسماك، ومجموعة مختارة من الحلويات التقليدية والمعاصرة. هناك أيضاً صالة خاصة لعشاق الشيشة والمكيفة والتي تتوفر على الشرفة كذلك.


"سوفيتيل وسط دبي": عبق الشكشوكة
أطلقت فنادق "سوفيتيل" في الإمارات على وجباتها الخاصة بشهر رمضان التسمية الفرنسية "لي كويزين إفطار" أي مطابخ الإفطار بالعربية. ويقدم "سوفيتيل وسط دبي" المزا العربية التقليدية، لكنه يركز على أطباق البحريات التي اشتهر بتقديمها منذ افتتاحه قبل أكثر من عام في المنطقة الراقية بوسط دبي. أما بالنسبة لوجبة السحور، فقد أعطى الفندق لنزلائه في الشهر الكريم فرصة طلب قائمة خاصة مستلهمة من الثقافة الموريسكية (مزيج من المطبخ المغربي والإسباني مستلهم من الحقبة الأندلسية). على سبيل المثال هناك أطباق الشكشوكة إلى جانب الخبز الذي يحتوي على صعتر طازج.


كورت يارد ماريوت أبوظبي: بيسترو شرقي
لعشاق الطعام المميز في أبو ظبي يقدم كورت يارد باي ماريوت مركز أبوظبي التجاري العالمي، بوفيه إفطار خاص للغاية في مطعم بيسترو، يدمج بين المأكولات التقليدية والأطباق العصرية. يمكن الاختيار من بين مجموعةٍ منتقاة من المقبلات الساخنة والباردة، مثل "مقبلات رمضان الباردة" والتي تحتوي على الحمص وورق العنب واللبنة بالنعناع، بالإضافة إلى أطباقك الرمضانية المفضلة، مثل أوزي الضأن المشوي وطبق داوود باشا، والسمكة الحارة. أما أصناف الحلوى، فيمكنك تذوق القطايف بالجبنة، والكنافة بالجبنة، وأم علي. يتضمن بوفيه الإفطار أيضاً المياه العادية والفوارة، والمشروبات الرمضانية المنعشة مثل الجلاب والتمر هندي وقمر الدين، والعصائر المثلجة، والمرطبات الغازية، بالإضافة إلى الشاي والقهوة العربية.


سوفيتيل جي بي آر: كباب وسمك
لا يزال هذا الفندق الذي كان من أوائل الفنادق الفاخرة على "الممشى" في دبي يحافظ على التنوع والغنى في موائده. ولرمضان، تم تصميم رحلة من المذاقات المتنوعة، تبدأ من بلاد الشام وتمر بشمال إفريقيا وتنتهي في أوروبا. سواء كنت من محبي الكباب، أو أطباق الطاجن المغربية باللحم والدجاج، والكسكسن أو تفضل المطبخ العالمي، سوف تجد طلبك في إفطارات هذا الفندق الذي يهتم أيضاً بالأكل الصحي. ثمة شجرة مجسمة في ردهة الفندق تعطي هذا الانطباع من اللحظة الأولى، إضافةً إلى الديكورات والألوان التي توحي بالانتعاش والطمأنينة والصحة.


موفنبيك برد دبي: وصفات القريشي السرية
لا يزال تشاتنيز في موفنبيك بر دبي، المطعم الهندي الشهير، يقدم وصفات هندية تقليدية مستمدة من التاريخ العريق لعائلة قريشي الهندية، وهي وصفات لا تخرج من إطار العائلة بل يتم تداولها من جيل إلى جيل وفي سرية تامة. فاز المطعم بجائزة 3 القبعات السوداء. يقدم الشيف حسيب قريشي البرياني الدجاج الشهير، الكاري مختلط الخضار، مورغ ماخاني، ولحم الضأن كورما. أما عشاق الأكل الشرقي فيقدم الفندق ذاته في مطعم النافورة التشكيلات العربية التقليدية مثل أوزي، مشاوي العربية، الشاورما والصاج.