طريقة تحضير الطيور أو (( الدجاج المحشي بالأرز )) ..

[الدكتورة عبير خويص الأطرش]

بالصور طريقة تحضير الطيور أو (( الدجاج المحشي بالأرز )) ..













الدجاج المحشي بالأرز
المكونات:
دجاجة
أرز
كبد
قوانص
بصل مفروم
ثوم مفروم
زبدة
بقدونس
ملح
فلفل
قرفة
مكسرات
صلصة
طريقة الطهي:
سيحي الزبدة ثم ضيفي البصل والثوم حتى يحمر لونه ثم ضيفي الكبد والقوانص.
ضيفي الملح والفلفل ثم الأرز والبقدونس والقرفة تبلي الدجاجة بالملح والفلفل ثم احشيها بالأرز بالخلطة.
ادهني الدجاجة من الخارج بصلصة ثم ادخليها الفرن حتى تمام التسوية وتقدم مع خلطة الأرز وتزين بالمكسرات.
ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة كتاب موقع البوابة نيوز ولا يعبر عن وجهة نظر اخبار الوليد وانما تم نقله بمحتواه كما هو من موقع : البوابة نيوز ونحن غير مسئولين عن فحوي الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة.








تحرير

[الدكتورة عبير خويص الأطرش]

رد: طريقة تحضير الطيور أو (( الدجاج المحشي بالأرز )) ..

طريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز المتبل

طريقة عمل «دجاج بالكريمة والمشروم»

- 1 دجاجة .

- 1/2 ملعقة صغيرة ملح .

- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود .

- 1/2 ملعقة صغيرة كمون .

- 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة .

- 1/2 ملعقة شطة .

- 1/2 ملعقة كاري .

- 3ملاعق كبيرة زيت زيتون .

- 1 ثمرة طماطم مقطعة شرائح .

- 1حبة بصلة مقطعة شرائح .

- 1 ثمرة فلفل رومي مقطعة شرائح عصير نصف ليمونة .

- مكونات الحشو :

- 1/2 كوب ارز .

- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون .

- 1حبة بصل مفروم .

- 1 قرن فلفل أحمر مفروم .

- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة .

- 1/4 ملعقة صغيرة كمون .

- 1/4 ملعقة صغيرة كاري .

- 1/4 ملعقة صغيرة ملح .

- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود .

- 1/4 ملعقة صغيرة شطة .

- 3/4 كوب من الماء .

- مكونات الأرز :

- 2 كوب أرز بسمتي .

- 6 حبات حبهان .

- 2 عود قرفة .

- 2 ملعقة كبيرة ملح .

- 1حبة بصلة مقطعة شرائح ومحمرة في الزيت .

- كمية من المرقة أو الماء تكفي الأرز .

- 2 ملعقة كبيرة زيت .

طريقة التحضير

- تتبل الدجاجة بالتوابل والليمون والزيت .

- حمري البصل في زيت حتي يذبل ثم أضيفي الثوم والفلفل المفروم مع التقليب لمدة 5 دقائق .

- أضيفي الأرز وقلبية لمدة دقيقة ثم أضيفي التوابل مع التقليب الجيد مع الأرز لمدة دقيقة.

- أضيفي الماء وأتركي الأرز حتي ينضج نصف نضج، ثم يرفع الخليط عن النار واتركية يبرد.

- أحشي الدجاجة بالحشو وضعيها في صينية الفرن وضعي حولها الخضروات (الطماطم والبصل والفلفل الرومي ).

- غطي الصينية بالفويل وأدخليها في فرن ساخن لمدة ساعة .

- أرفعي الفويل عن الصينية وادخليها الفرن مرة أخرى حتي تحمر الدجاجة .

- طريقة عمل الأرز :

- ضعي الزيت في إناء على النار واتركية حتي يسخن ثم اضيفي الحبهان والقرفة مع التقليب .

- أضيفي الأرز مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق ثم أضيفي المرقة أو الماء وتبلي الأرز بالملح وأتركية على النار حتي يغلي .

- اتركي الأرز على نار هادئة حتي تمام النضج، ارفعي الغطاء ورشي البصل المحمر على الوجه وغطي الإناء واتركية لمدة 10 دقائق ثم قدميه .