تويت
طريقة عمل "تارت البينت بتر والنوتيلا"
صورة أرشيفية
كتبت دعاء حسام الدين
تقدم الشيف، أنفاس الفجر، طريقة عمل المينى تارت بالبينت بتر والنوتيلا
مكونات عجينة التارت
كوب دقيق
1/2 كوب زبد باردة مقطعة مكعبات
1/3 كوب سكر مطحون
رشة ملح
رشة فانيليا
صفار بيضة
للحشو :
ملعقة كبيرة زبد
ملعقة كبيرة زبد الفول السودانى (بينت بتر(
3 ملعقة كبيرة بندق محمص ومفروم
1/3 كوب حليب مركز محلى
للوجه.
نوتيلا
بندق مفروم
طريقة التحضير :
لتحضير التارت اخفقى الزبد حتى تحصلى على قوام كريمى ثم أضيفى السكر واستمرى فى الخفق حتى يمتزجا ويفتح لونهما أضيفى الدقيق والملح واخفقى حتى يصبح القوام كحبات الرمل المبلل ثم أضيفى صفار البيضة والفانيليا واخفقى حتى تتكون لديك كرة من العجين ضعيها فى ورق نايلون (أو كيس بلاستيك) وضعيها فى الثلاجة لساعة على الأقل بعد انتهاء وقت التبريد، يتم تقسيم العجينة إلى كرات متساوية، وتفرد فى قوالب المينى تارت وضغطها جيدا على الجوانب لتأخذ شكل القالب أو يمكن فردها على الكاونتر وتقطيعها على شكل وردات ووضعها فى صينية المينى "كب كيك " يتم عمل ثقوب فى أرضية العجينة فى القالب بشوكة حتى لا تنتفخ وتوضع فى فرن على درجة 180 درجة مئوية وتترك حتى تنضج وتتحمر قليلا.
فى هذه الأثناء قومى بتحضير الحشو :
توضع الزبد على نار هادئة وتضاف بعدها زبد الفول السودانى وتقلب قليلا.. بعدها نضيف البندق المفروم، ويتم التقليب حتى امتزاج الخليط ثم أضيفى الحليب المركز وقلبى على نار هادئة لدقيقة.. تترك حتى تبرد وتوزع على وحدات التارت ضعى على وجه كل حبة ملعقة نوتيلا ورشة من البندق المفروم، ثم تقدم على السفرة.